Податкова перевірка ресторану: що перевіряють і як уникнути штрафів

Відео триває 6 хвилин. Нижче пункти, які перевіряють найчастіше, і що з ними має бути гаразд.

Як починається перевірка

Фактична перевірка зазвичай починається з контрольної покупки: інспектори замовляють страву чи напій, не представляючись, і дивляться, чи видадуть їм фіскальний чек. Потім вони показують направлення на перевірку, наказ і службові посвідчення. Ці документи варто уважно звірити з даними вашого закладу.

1. Фіскальний чек

Чек має бути на кожне замовлення, з правильними позиціями й сумою. Для алкоголю в чеку має бути код акцизної марки, детальніше про це в статті коктейлі в ресторані. Штраф за продаж без чека — 100% вартості за перше порушення і 150% за наступні.

2. Звіти банківського термінала

Інспектор порівнює оплати карткою за звітом термінала з чеками в ПРРО. Кожна оплата карткою має мати свій фіскальний чек. Якщо за день по терміналу пройшло більше, ніж по касі, це видно відразу.

3. Готівка в касі

Сума готівки в касі має збігатися з даними ПРРО на момент перевірки. Надлишок означає, що частину продажів не провели через касу, а нестача — питання до обліку службових внесень і видач. Усі внесення й видачі готівки мають бути оформлені в ПРРО.

4. Облік товарних запасів і залишки

Інспектор може попросити облік товарних запасів і перерахувати фактичні залишки продуктів та алкоголю. Розбіжності з обліком і товар без накладних — найчастіші причини донарахувань. Як правильно приймати товар, пояснюємо в статті як отримати товар від постачальника.

5. Куточок споживача

На видному місці мають бути інформація про заклад і власника, ліцензії, правила обслуговування, книга відгуків і пропозицій, контакти контролюючих органів. Про куточок часто забувають, хоча перевірити його найпростіше.

Що робити після перевірки

За результатами інспектори складають акт. Його треба уважно прочитати до підпису і, якщо не згодні з висновками, подати заперечення. Як оскаржити рішення податкової, читайте в статті оскарження акта перевірки. Загальний чек-лист підготовки — у статті податкова перевірка ФОП і ТОВ.

Як ми допомагаємо ресторанам

Ми ведемо облік ресторанів, кафе й барів, звіряємо продажі з касою і терміналом, контролюємо залишки та готуємо заклад до перевірок. Детальніше на сторінці бухгалтерія для ресторанів. Щоб знайти ризики до приходу інспектора, замовте експрес-аудит.

Більше коротких відео

Розбираємо бухгалтерію й податки зрозумілою мовою в соцмережах. Підписуйтеся: Instagram, TikTok, Telegram-канал, Facebook.

Часті питання

Чи попереджає податкова про фактичну перевірку ресторану?

Ні. Про фактичну перевірку заздалегідь не повідомляють, тому документи й каса мають бути в порядку щодня.

Хто має спілкуватися з інспекторами?

Краще заздалегідь призначити відповідальну людину, наприклад управляючого, і проінструктувати персонал, як діяти під час перевірки.

Чи можна не підписувати акт перевірки?

Можна підписати його із запереченнями. Відмова від підпису не скасовує акт, а заперечення дають змогу оскаржити висновки.