Сеть отелей

Что мы сделали:

• Навели порядок в товарном учёте — провели детальную инвентаризацию, проанализировали остатки, сопоставили закупки с фактическими продажами.
• Разобрались с техкартами — скорректировали рецептуры, оптимизировали списание продуктов и устранили возможности для манипуляций.
• Выявили все “серые зоны” — нашли, где именно происходили несоответствия, и определили источники потерь.
• Предотвратили кражи персонала — устранили схемы с перевешиванием, неправильным списанием и продажами “мимо кассы”.
• Создали систему контроля — теперь владелец в реальном времени видит прозрачное движение товаров, а любые отклонения фиксируются мгновенно.

Результат:

Заведение получило чёткую картину товарного учёта, минимизировало потери и обеспечило честное обслуживание гостей. Финансовые показатели вышли на ожидаемый уровень, а персонал больше не имел возможности манипулировать продуктами и продажами.
‍
Если у вас тоже есть подозрения по товарному учёту — мы знаем, как навести порядок!